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保养五脏六腑的经典药膳方

05-29  生活百事通

五脏所禁“肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肺病禁苦,肾病禁甘。”(见《食品集》)

凡是制作治疗肝病药膳,不得加入葱蒜辛味之物;所制作治疗心病药膳,加入少量盐等具有咸味之物;所制作治疗脾病药膳,不得加入食醋之物;所作治疗肺病药膳,不得加入苦味食物共烹;所作治疗肾病药膳,不得用甜味食物和加入白糖调味。以上这些禁忌,是历代食疗的经验总结,用现代科学研究证明,是有科学道理的。

五谷以养五脏“肝麦、心黍、睥稷、肺稻、肾豆。”(见《食品集》)对肝病患者,宜食小麦制作的食品;心脏病患者,官食玉米制作的米粥;脾病患者,宜食稷类蔬菜食物;肺病患者,宜食大米制作的米粥;肾病患者,宜食豆类制作的菜肴。

五果以助五脏“肝(李)、心(杏)、脾(枣)、肺(桃)、肾(栗)。”(见《食品集》)罹患肝病之人,宜食李子;罹患心病的人,宜食杏子;罹患脾瞒的人,宜食枣子;罹患肺病的人,宜食桃子;罹息肾病的人,宜食板栗。这些水果都有对不同的疾病,各有疗效。比如李子,对肝硬化、小便不利有疗效。制法:甜李子2~3个,连核捣碎,加开水一杯,搅匀取汁饮之,每天早晚各1次。又如红枣,对脾胃虚弱引起的胃腹寒痛,便溏腹泻。制法:红枣、山药各30克,生姜2片,加水煮烂服,每日1次,连服10天有效。又如桃子,对肺虚咳嗽有疗效。制法:鲜桃3个,去皮,加冰糖30克,隔水炖烂后去核吃,每天1次,效果甚佳。

五畜以益五脏“肝(鸡)、心(羊)、脾(牛)、肺(马)、肾(猪)。”(见《食品集》)罹患肝病宜食鸡肉:罹患心脏病宜食羊肉;罹患脾脏病宜食牛肉;罹患肺病宜食马肉;罹患肾病宜食猪肉。药膳枸杞蒸鸡对肺病患者有疗效;玫瑰花烤羊心对心肌肉有疗效;山药炖牛胰对脾脏病有疗效;萝卜炖马肉对肺病有疗效;杜仲炖猪腰对肾脏病有疗效。

五菜以充五脏“肝(葵)、心(藿)、脾(薤)、肺(葱)、肾(韭)。”(见《食品集》)肝病宜食葵菜,心病宜食藿菜,脾病宜食薤菜,肺病宜食葱,肾病宜食韭菜。这些蔬菜对各种不同疾病,用各种不同的蔬菜,加以食疗,有较好效果。比如,葱有利肺通阳,散痈肿,祛风达表,安胎止痛,通乳和营的功效。用葱30克,煎汁饮用,对肺痈,乳痈有较好疗效。又如,用薤白30克,大米150克煮粥食之,可治疗脾胃虚弱等症。韭菜、辛甘温。具有暖胃补肾,下气调营之功效。韭菜100克,虾仁50克,炒食,有补肾之功效。

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