健康小常识>养生保健>食品安全常识
生活小窍门 游泳 生活小常识 淘宝推荐 手工制作大全 美容护肤 健康小常识 泡酒配方 周公解梦 健康生活节目

茶叶选购常识

07-19  生活百事通


  国检茶叶质检中心主任骆少君介绍说,茶叶种类基本上是以发酵程度不同来区分的。绿茶是一种不发酵的茶,是将采下的茶鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥等程序加工成的。常见的有龙井、碧螺春、黄山毛峰、高桥银峰等。

  白茶是一种轻度发酵的茶,发酵度为20~30,它在加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满是茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整的保留下来。常见的有白芽茶、白毫银针、白叶茶、白牡丹、页眉等。

  红茶是一种全发酵的茶,发酵度为80~90,红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而用萎凋使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。常见的有滇红、祁红、川红、闽红等。

  青茶是半发酵的茶,其发酵度为30~60,在制作时使其适当发酵,让叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。常见的有大红袍、铁观音、乌龙等。

  好的绿茶,可以闻到浓郁的清香。用手捏茶叶,会有刺手的感觉,稍使劲点捏就会捏碎,这样的绿茶品质好也容易长时间保存。如果手捏时感觉松软,有烟焦、酸、馊的气味,说明茶叶快要变质了,是劣等绿茶。买红茶时要挑条形明显细小或者粗大的。颜色要乌黑有油光,香气浓厚。汤的颜色越红亮说明品质越好。挑乌龙茶时,要挑外形重实、整齐,颜色油润,喝起来味厚口感滑并且茶渣柔软厚实的。买砖茶时要挑砖面平整、厚薄一致、四角分明,黑褐、黄褐和青褐色的为好。

查看余下全文
上一篇: 什么是食物中毒什么是铊中毒
下一篇: 安全吃冰小贴士
相关文章
欢迎加入QQ群①:52561828