生活小窍门>鉴别选购>调味品鉴别
生活小窍门 游泳 生活小常识 淘宝推荐 手工制作大全 美容护肤 健康小常识 泡酒配方 周公解梦 健康生活节目

红糖和赤砂糖的区别,赤砂糖是红糖吗

04-01  生活百事通

本篇导航
1.红糖和赤砂糖的区别-包装
2.红糖和赤砂糖的区别 制作工艺
3.红糖和赤砂糖的区别 分辨红糖看色、手捏、尝味
4.赤砂糖是红糖吗?法律中也有明确的区别

红糖水是不少人

尤其是女士的日常滋补饮品

但你知道超市卖的那些红色的糖并不都是红糖吗

快看看别再被骗了

红糖和赤砂糖的区别,赤砂糖是红糖吗

调味品鉴别http://www.ershenghuo.com/shenghuoqiaomen/diaoweipinjianbie

1.红糖和赤砂糖的区别-包装

红糖和赤砂糖的区别,赤砂糖是红糖吗
如果你随便走进一家超市在卖红糖的货架摆着两种货它们都叫“红糖”只有仔细配料表才能发现其中的区别。这些“红糖”的配料表有“红糖”和“赤砂糖”两种。而赤砂糖和红糖的区别相当大

2.红糖和赤砂糖的区别 制作工艺

红糖和赤砂糖真的只是名字不同吗中国家庭膳食调理学会会长冯权表示红糖和赤砂糖在生产工艺、药用功效方面有很大区别。

赤砂糖的生产流程

红糖和赤砂糖的区别,赤砂糖是红糖吗

看到了吧赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣就是红色的白糖而已

高品质红糖的生产流程

红糖和赤砂糖的区别,赤砂糖是红糖吗
红糖手工制作保留了对人体有益的各种天然分和微量元素工序非常繁琐成本和营养也远远高于工业赤砂糖。

从养生理论上来说能入药的、有滋补功效的只能是红糖而赤砂糖没有类似的功效吃后还会让人体的血糖迅速升高。

总结下来也就是说你吃了这么多年的红糖

很可能吃下去的只是毫无作用的赤砂糖而已

3.红糖和赤砂糖的区别 分辨红糖看色、手捏、尝味

两种糖的区别

红糖和赤砂糖的区别,赤砂糖是红糖吗

高品质红糖

轻轻一掰就开

红糖和赤砂糖的区别,赤砂糖是红糖吗

赤砂糖

结块后用刀也很难切开

而且还有白色砂糖漏出

红糖和赤砂糖的区别,赤砂糖是红糖吗

用开水冲泡真正的高品质红糖

会有大量气泡上浮

红糖和赤砂糖的区别,赤砂糖是红糖吗假红糖竟被骗了这么久

表面会形成一层白色的泡沫

上无漂浮杂质  下无沉底残渣

红糖和赤砂糖的区别,赤砂糖是红糖吗

一看颜色红糖的颜色是黑红色带白点赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

二试手感红糖呈粉状、易结块赤砂糖呈颗粒状发散、不易结块。

三尝味道红糖味道有药味发苦赤砂糖无药味糖蜜味。

此外购买时可以留意商品的配料表想要有滋补功效要挑选成分为红糖的产品。另外由于红糖含水量高不适合长期保存一般保质期只有3个月。


4.赤砂糖是红糖吗?法律中也有明确的区别

  由李时珍所著的药学经典《本草纲目》中,红糖的物理性状被描述为“凝结如石,破之如沙”。由此可见,红糖成型之初,应为块状,切开会看到内部有非常明显的沙纹,碾碎之后呈现沙粒状。

  2006年出台的《糖生产许可证审查细则》规定了:“实施食品生产许可证管理的糖产品是指以甘蔗、甜菜或原糖为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖、赤砂糖,以及经进一步加工而成的冰糖(单晶冰体糖、多晶体冰糖)、方糖、冰片糖等。”但这里面并没有提到红糖。

  最重要的一次关于“红糖”的规定出台,应该是2011年,国家颁布实施了GB9289—2010《制糖工业术语》。里面对各种糖作出了定义。赤砂糖是指棕红色或黄褐色的带蜜砂糖。而红糖指的是分析甘蔗汁并用石灰法清净处理后,直接煮成不经分蜜的棕红色或者黄褐色的糖。

  《制糖工业术语》同时解释了分蜜的意思:用离心机将糖膏或蜜洗糖糊中的母液晶体分离,获得结晶糖的过程,也就是指把熬煮后糖膏里的糖蜜和糖的结晶分离开。

  从国标给出的定义可以看出,赤砂糖和红糖是两种不同的概念:红糖是未经分蜜处理的糖,而赤砂糖则经过分蜜处理,纯度较高。

  科普网站果壳网也指出,红糖正是因为没有经过分蜜,所以保留了甘蔗的天然营养成分。

  另外,记者搜索发现,2013年《轻工行业标准》列出红糖制作标准,规定了红糖的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。但这个标准仅适用于以甘蔗为原料,经提汁、澄清、煮炼、采用石灰法工艺制炼而成的红糖。

  关于赤砂糖是不是红糖这个问题,其实,在2015年的央视“3·15”晚会上也有给出答案,即两者显然是不一样的东西。在晚会后,全国制糖标准化技术委员会秘书长郭剑雄在媒体上解释:“传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的,而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。”

  记者也咨询了我市消保委,相关工作人员解释,由于赤砂糖是红色的精糖,商家在包装上称它为红糖或是红糖成分中含有赤砂糖,但也不能说卖的是假货,只是商家混淆了概念。

  纠结

  喝红糖茶真的能补血吗?

  在购物网上搜索“红糖”,可以看见很多商家往往打着“补血”、“养颜”的旗号。

  而在多位营养师的个人微博里,记者看到他们对红糖的营养并不提倡。食品工程博士云无心指出,红糖的保健广告里指出所含“人体必需的氨基酸”和“各种微量元素”都是被用滥了的科学术语。对于人体来说,氨基酸是大量需要的营养成分。一个成年人一天需要好几十克,红糖中即使有氨基酸,但对成年人来说也只是杯水车薪。

  台州市中心医院的营养师告诉记者,所谓的红糖补血,其实是说红糖中含有一定的铁元素,红糖含铁量比白糖高,一个是2.2毫克/100克,一个是0.2毫克/100克。如果用红糖来代替白糖,确实对补铁有好处。但比起大多数食物,红糖的含铁量和吸收率都不算高,而且长期高糖饮食也有害。

  在微博中,食品科学博士范志红也曾指出,一位健康成年女性每天需要20毫克的铁,如果要靠红糖来供应,一天至少要食用2斤以上的红糖。这显然是不可能的,即便吃一半,也会令人严重发胖。

  挑选

  闻一闻,

  有没有甘蔗的清香味

  一般来说,选红糖,还是颜色深些的为好,营养物质的含量往往也更高。

  除此之外,好的红糖粗细均匀,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质。

  优质的红糖具有甘蔗汁的清香味,一般的红糖气味比较淡,劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味。

  检查红糖的滋味时,可取少许红糖放在口中用舌头品尝,口味浓甜带鲜,微有糖蜜味的红糖品质好;滋味比较正常,没有特殊蜜味的红糖质量一般;有焦苦味或其他异味的红糖质量较差。

  此外,购买时可以留意一下保质日期,由于红糖含水量高,不适合长期保存,一般保质期只有3个月。



查看余下全文
上一篇: 生抽和老抽的区别、老抽、生抽和酱油的区别、酱油的制作方
相关文章
欢迎加入QQ群①:52561828