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砂锅的保养和清洗窍门

11-26  生活百事通

1.把橙子切开,放在锅内煮开15分钟,而后泡2个小时,胡楂就会飘起。


2.涂上一层蜂蜜,过半小时用百洁布轻擦就可以很好的清除干净了。

3,在锅没有彻底凉透的时候清洗更容易洗干净。


家居必备:水磨幼沙纸、中沙纸、粗沙纸。很多工具店有售、注意:是湿用的沙纸!

将水在锅烧滚几次、什么也不要放、把糊了的东西倒掉、装上小许清水后用粗沙纸擦一遍、再用中沙纸擦一遍、最后:用幼沙纸擦、那时你会发现:锅:光洁亮

丽无比、新的一样,心情雀跃!


紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。

一般都是用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它"既不夺香,又无熟汤气"。

偶在这里先说一下紫砂壶的清洗,其原理是一样的。

日常保养紫砂壶应特别注意下面几点:

用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽,勿积存湿气。

放在空气流通的地方,不宜放在闷燥处,更不可以为珍贵,用后包裹或密封。

勿放近多油或多尘埃的地方。

最好用完后把壶盖侧放,勿常将壶盖密封。

壶内勿常常浸着水,应到要泡茶时才冲水。

最好多备几个好的紫砂壶,喝某一种茶叶时只用指定的一个壶;不可喝什么茶叶都用同一个壶,应加识别,以免混乱。

切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶,否则会把茶味洗擦掉,并使外表失去光泽。

每次用完后,用纱布吸干壶外面的水分,接着倒出壶内的三分之二的茶叶,留下约三分之一,冲进沸水,焗两三次,冲过的水留用,然后清理干净所有的茶叶


将冲过的水浇匀壶上,最后用布轻轻擦干。



 砂锅的特点:保温能力强。质地多孔,能少量吸附和释放食物味道,刚买来时需要处理(例如加洗米水煮沸)以使其不容易碎裂.不耐温差变化,主要用于小火


慢熬。因其是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。砂锅能均衡而持久


的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋


味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。

  

  很多人新买的砂锅为什么没煮几次就开裂了呢? 那是因为自己没有保养好,使用方法也有差错。让我来教教大家砂锅的使用方法及保养方法吧。

  

  1.第一步当然是清洗了,拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下,

  

  2.洗好了,咱先来煮锅粥,得给“喂”饱了。为什么煮粥呢,因其是陶土制品,土是有“眼”嘀,有缝隙,煮粥可以修补锅内我们看不到的这些“小眼”,

以延长其使用寿命

  

  3.小火慢煮,可用木制铲搅动

  

  4.可将粥水浇在上部,粥水达不到的地方,让锅的内壁上部也滋润,让其“喝粥水”

  

  5.煮成粘性的粥即可关火,离火后,可不能让其急冷,得用锅垫隔冷

  

  6.其煲汤是个较长过程,在这中间,我们可以做很多其它的事,但为了不让其烧干汤水,发生四分五裂的可怕事件,可准备闹钟或是计时器提醒自己

  

  7.煮好的粥放置一夜,早上起来看,多好的粥,可这粥咱不吃,当是“洗锅粥”,做完这些,咱们就可以开始煲美美的汤了

  

  砂锅的保养:砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品,经高温烧炼,锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受


冷,会引起急剧膨胀或收缩,因而造成破裂。针对砂锅这一特性,使用时必须注意以下几个方面:

  

  1.要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。

  

  2.烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使


其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。

  

  3.新买来的砂锅,往往漏水,这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时,最好做面汤或稀粥,吃完后,先不刷锅,把它放火炉边烤一下,使锅里的面糊


干结,堵住锅壁上那些微小的砂眼,然后洗净。这样,砂锅就不会漏水了。

  

  最重要的是:不打湿锅底哦。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

  

  上面这些就是使用方法及保养方法。很神奇吧 呵呵 因为本人自己也很喜欢喝砂锅粥。希望这些能够帮助到喜爱砂锅粥美食的朋友们,


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